الملفوف او زى ما بنقول عنة “الكرنب” دا نوع من نوعيات الخضروات الورقيه
يحتوى على نسبة عالية من المعادن و عنصر اليود و يحمى من الامساك و عسر الهضم
لعمل الملفوف اكتر من طريق، فناس تحب تحشية بالبرغل مع البندوره
وفية بالرز بخلطة البندوره، و فية برز مع اللحمة المفرومه
كيفية عمل محشى الملفوف :
نحضر راس ملفوف كبار و نقوم بفصل الورق عن الرأس و فصل الورق عن بعضه
ثم فماء مغلى مع ربع كاس زيت و قليل من الملح نضع و رق الملف كي يتم سلقة و يكون طرى و سهل اللف
مكونات الحشوة :
-بصلة او بصلتنان كبيره مبشورة لقطع صغيره
_فصين توم مبشور
_كوبان او كاس من الارز على حسب كمية الملفوف
_بندورة مفرومة (صلصه طماطم حمراء)
_بقدونس و شبت مبشور
_ملح و فلفل اسود و بعض البهارات
-نصف كاس من الزيت
كيفية التحضير :
-بعد سلق الورق نقوم بفصلة عن بعضة و تصفيتة جيد من الماء و تقطيعة الى قطع اصغر حيث الحجم الذي تريده
-نقوم بخلط مكونات الحشوة معا فو عاء
-نفرد و رقة الملفوف و نضع بها كمية مناسبة من الحشوه
-ثم نلفها جيدا و كذا حتى نملا القدر و نرص محشى الملفوف فوق بعضة بشكل دائرى و منظم
_ نغطى محشى الملفوف بالماء المغلى او بالشوربة و نضع كمية من الملح و الزيت و نغطى القدر
-نتركة حتى يغلى بعدها نهدى النار و نتركة حتى لمدة ثللثون دقائق مع متابعته ليستوى تمام و يصبح جاهز للاكل
