- طاجن اللحمه بالبصل : المقادير ( كيلو و نصف لحمه مكعبات , 300 جرام بصل شرائح , 100 جرام ماء , رشه جوزه الطيب , توابل لحمه , فصين توم مفروم , ملح و فلفل حسب الرغبه , و رقتين لاورا , كزبره ناشفه )
- كيفية التحضير : اغسلي اللحمه كويس و صفيها , تتبل اللحمه بالملح و الفلفل و التوابل و تحمريها فزيت سخن
- يشوح البصل و الملح و الفلفل و الثوم و ضيفي الكزبره و ورق اللورا و ماء و رشه جوزت الطيب
- نضع الخليط فطاجن و اغلية غلوه و احده و غطية و يدخل الفرن و بعد 5 دقايق شيلي الغطا عشان ياخد و ش ذهبى
- وقدمية سخن
وبالهنا و الشفا
- الكبده الاسكندراني : المقادير ( كيلو كبده متقطع صغير , 2 لمون , رشه ملح و فلفل , 2 فلفل رومي متقطع صغير , 5فصوص توم مفروم , كزبره ناشفه , ملعقه زيت كبيره )
- كيفية التحضير : تبلي الكبده التوم و اللمون و الكسبره و الفلفل الاسود و سبيها ساعه فالتلاجة
- حطي ملعقه الزيت الكبيره فالطاسه السخنه و انزلي بالكبده و قلبيها و ضيفي الفلفل الرومي او فلفل حار و سبيها تغلي غلوتين لحد ما تستوي و حطي الملح و قدمية سخن .
- وبالهنا و الشفا
