الملفوف او زي ما بنقول عنه “الكرنب” دا نوع من انواع الخضروات الورقيه
يحتوي علي نسبه عاليه من المعادن وعنصر اليود ويحمي من الامساك وعسر الهضم
لعمل الملفوف اكتر من طريق، في ناس تحب تحشيه بالبرغل مع البندوره
وفيه بالرز بخلطه البندوره، وفيه برز مع اللحمه المفرومه
طريقه عمل محشي الملفوف :
نحضر راس ملفوف كبيره ونقوم بفصل الورق عن الرأس وفصل الورق عن بعضه
ثم في ماء مغلي مع ربع كوب زيت وقليل من الملح نضع ورق الملف كي
يتم سلقه ويصبح طري وسهل اللف
مكونات الحشوه :
-بصله او بصلتنان كبيره مبشوره لقطع صغيره
_فصين توم مبشور
_كوبان او كوب من الارز علي حسب كميه الملفوف
_بندوره مفرومه (صلصة طماطم حمراء)
_بقدونس وشبت مبشور
_ملح وفلفل اسود وبعض البهارات
-نصف كوب من الزيت
طريقة التحضير :
-بعد سلق الورق نقوم بفصله عن بعضه وتصفيته جيد من الماء وتقطيعه الي قطع اصغر
حيث الحجم الذي تريده
-نقوم بخلط مكونات الحشوه معا في وعاء
-نفرد ورقه الملفوف ونضع فيها كميه مناسبه من الحشوه
-ثم نلفها جيدا وهكذا حتي نملأ القدر ونرص محشي الملفوف فوق بعضه بشكل دائري ومنظم
_ نغطي محشي الملفوف بالماء المغلي او بالشوربه ونضع كميه من الملح والزيت ونغطي القدر
-نتركه حتي يغلي ثم نهدي النار ونتركه حتي مده ثللثون دقيقه مع متابعته ليستوي تمام
ويكون جاهز للاكل
