- طاجن اللحمة بالبصل : المقادير ( كيلو ونص لحمة مكعبات , 300 جرام بصل شرائح
, 100 جرام ماء , رشة جوزة الطيب , توابل لحمة , فصين توم مفروم
, ملح وفلفل حسب الرغبة , ورقتين لاورا , كزبرة ناشفة )
- طريقة التحضير : اغسلى اللحمة كويس وصفيها , تتبل اللحمة بالملح والفلفل والتوابل وتحمريها فى
زيت سخن
- يشوح البصل والملح والفلفل والثوم وضيفى الكزبرة وورق اللورا وماء ورشة جوزت الطيب
- نضع الخليط فى طاجن واغليه غلوة واحدة وغطيه ويدخل الفرن وبعد 5 دقايق شيلى الغطا
عشان ياخد وش دهبى - وقدميه سخن
وبالهنا والشفا
- الكبدة الاسكندرانى : المقادير ( كيلو كبدة متقطع صغير , 2 لمون , رشة ملح
وفلفل , 2 فلفل رومى متقطع صغير , 5فصوص توم مفروم , كزبرة ناشفة ,
معلقة زيت كبيرة )
- طريقة التحضير : تبلى الكبدة التوم واللمون والكسبرة والفلفل الاسود وسبيها ساعة فى التلاجة
- حطى معلقة الزيت الكبيرة فى الطاسة السخنة وانزلى بالكبدة وقلبيها وضيفى الفلفل الرومى او فلفل
حار وسبيها تغلى غلوتين لحد ماتستوى وحطى الملح وقدميه سخن .
- وبالهنا والشفا
